オリーヴ！通信

7月26日（金）27日（土）の営業のお知らせ

＝夏期休業のお知らせ＝
来週より急激な気温の上昇が予想されています。
温度管理の難しくなるこの時期は、温度変化に敏感な酵母が安定せず、
ベストな状態でolive!のパンをご提供することが困難となります。
酵母のリフレッシュ作業を兼ねまして、誠に勝手ながら
8月２日から夏期休業とさせていただきます。
ご不便をおかけして申し訳ございません。

再開につきましては、高温のピークを過ぎ、酵母が安定
してまいりましたら、こちらのブログでご案内させていただきます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

＝今週のパンのご案内＝
今週の季節の酵母はトマト酵母です(^-^)/

NEW 季節の酵母のベーコンエピ

発酵力の強いトマト酵母のベーコンエピ
かみごたえのある、うま味あふれるエピです(^-^)/


NEW季節の酵母 のカンパーニュブラン

ブランとは小麦の外側の皮（ふすま）のことで、
食物繊維がたくさん含まれ鉄分、カルシウム、マグネシウム
亜鉛、銅などのミネラルも豊富に含まれているスーパーフードと
言われています
そのブランを配合し、季節の酵母を使用したカンパーニュです(^-^)/


NEW ほうじ茶の平焼きあんパン
やさしいほうじ茶の香りがほっこりするあんパンです


今週のおすすめは
ベーグル
レモンクリームチーズのシュガートップ

レモンピールを練り込んだ生地の中にクリームチーズ入り
レモンピールの爽やかな風味にクリームチーズのやさしい酸味
トッピングしたざらめのザクザクした食感と甘みが良く合います


紅茶キャラメル
アールグレイの香り高い生地にキャラメルチョコチップ入り
紅茶とキャラメル風味のマリアージュ


テーブルパン
ライ・クランベリー


人気のライ・カレンズのように、ライ麦生地に
ローストしたクルミとクランベリーを練り込み、クリームチーズを
包んで焼きました
サワー種のさわやかな酸味との相性がバツグン

カリカリチーズの平焼きカレーパン
カリカリに焼いた香ばしいチーズと平焼きのカレーパン
チーズ好きの皆さん　ぜひどうぞ(^-^)/


パン・ド・ショコラ
しっとりしたココア生地の中にローストアーモンド、チョコチップ
レーズン入り後ひく美味しさです(^-^)/


ザルツシュタンゲン人気
夏の定番　オリーヴ！のライ麦入り塩パン(^-^)/


くるみパン
テーブルパンの定番はコレ
どんなお料理にも


パン・ド・オリーブ
グリーンオリーブとブラックオリーブ入りのしっとりもっちり
お食事パンオリーブの風味がきいています(^∇^)ﾉ


カンパーニュ各種
蔵の街カンパーニュ　定番のプレーンカンパーニュ
クルミ＆レーズンのカンパーニュ
カボチャカンパーニュ　やさしいカボチャの甘み
トレコンブロート（白・黒ゴマたっぷり！）


ルヴァン種を使用した、しっとりもっちり(#^.^#)
パン・オ・ルヴァン　プレーン
パン・オ・ルヴァン　フロマージュ（チーズ入り）
パン・オ・ルヴァン　ノア（くるみ入り）


ドイツ系の濃厚なライ麦パン各種
ミッシュブロート ライ麦全粒粉50%入り
爽やかな酸味としっとりした食感が特徴


ヴァイツェンミッシュブロート ライ麦全粒粉３0%入り
軽い酸味とコクのある食べやすいライ麦パン


全粒粉６0%入りドイツパン　人気
ロッゲンミッシュブロート　プレーン
ロッゲンミッシュブロート　くるみ
ロッゲンミッシュブロート　くるみ＆レーズン
濃厚なコクと風味


＊ご予約、お取り置きお電話にて承ります(^-^)/


＊発酵の状態などにより、ご提供できない場合もございます。
　予め、ご了承下さいませ。


夏期休業前の最後の営業です
みなさまのご利用をお待ちしています＼(^o^)／

7月19日（金）20日（土）の営業のお知らせ
今週の季節の酵母はビワ酵母です(^-^)/

NEW 季節の酵母のセサミ＆チーズフォカッチャ

すった黒ゴマたっぷりのフォカッチャ生地に、
仕上げにゴマ油をふり、チーズを乗せて
焼き上げました
和食にも合う、チーズとごま感たっぷりなフォカッチャ出来ました


NEW 季節の酵母のきな粉大納言フランス

きな粉の風味豊かな大納言あずき入りの
もっちりフランスパン
大納言あずきのやさしい甘さとマッチ

今週のおすすめは
ベーグル
クランベリークリームチーズ
クランベリーの爽やかな酸味と甘み、
クリームチーズとのマッチング

プレーン
お好きな具をはさんでどうぞ＼(^o^)／

チョコチップシナモン
チョコとシナモンのハーモニーが

テーブルパン
お月様みたいなカボチャあんぱん

もうすぐ満月ですね(^-^)/
カボチャを入れた生地の中に大納言あずきとつぶあんを
入れた、まるでお月様のようなあんパンです

ザルツシュタンゲン
夏の定番　オリーヴ！のライ麦入り塩パン(^-^)/
今年も登場します。

メランジェ
クルミの香ばしさとレーズンの酸味と甘み
オレンジピールのさわやかに香る人気のパン

紅茶パン
香り高いアールグレイ＆レモンピール＆レーズン(^-^)/


カンパーニュ各種
蔵の街カンパーニュ　定番のプレーンカンパーニュ
クルミ＆レーズンのカンパーニュ
カボチャカンパーニュ　やさしいカボチャの甘み
トレコンブロート（白・黒ゴマたっぷり！）


ルヴァン種を使用した、しっとりもっちり(#^.^#)
パン・オ・ルヴァン　プレーン
パン・オ・ルヴァン　フロマージュ（チーズ入り）
パン・オ・ルヴァン　ノア（くるみ入り）
パン・オ・ルヴァン　トマト

パン・オ・ルヴァンにトマト風味のお食事パン　(^-^)/
水を使わず、丸ごとトマトで仕込んだトマトのパン
ルヴァンの酵母でしっとり、もっちり
かわいいトマト色の生地が食欲をそそります
＊ハーフサイズもあります

ドイツ系の濃厚なライ麦パン各種
ミッシュブロート ライ麦全粒粉50%入り
爽やかな酸味としっとりした食感が特徴


全粒粉６0%入りドイツパン　人気
ロッゲンミッシュブロート　プレーン
ロッゲンミッシュブロート　くるみ＆レーズン
濃厚なコクと風味


＊ご予約、お取り置きお電話にて承ります(^-^)/


＊発酵の状態などにより、ご提供できない場合もございます。
　予め、ご了承下さいませ。


皆様のご来店、お待ちしております＼(^o^)／

7月12日（金）13日（土）の営業のお知らせ
NEW　季節の酵母　カンパーニュブラン

ブランとは小麦の外側の皮（ふすま）のことで、
食物繊維がたくさん含まれ鉄分、カルシウム、マグネシウム
亜鉛、銅などのミネラルも豊富に含まれているスーパーフードと
言われています

そのブランを配合し、
季節の酵母＝マルベリー↓を
使用したカンパーニュです(^-^)/

マルベリーもミラクルフルーツと言われていて
数種類のビタミン、鉄分、カリウム、アントシアニン・・・
多過ぎて書ききれないので、省略です(#^.^#)

とても栄養満点な組み合わせ＼(^o^)／
自然の恵みに感謝
＊ハーフサイズもあります


NEW ライ・クランベリー

人気のライ・カレンズのように、ライ麦生地に
ローストしたクルミとクランベリーを練り込み、クリームチーズを
包んで焼きました
サワー種のさわやかな酸味との相性がバツグン


今週のオススメは
ベーグル
シュガートップのオレンジクリームチーズ

オレンジピールを練り込んだ生地の中にクリームチーズ入り
オレンジピールの爽やかな風味にクリームチーズのやさしい酸味
トッピングしたざらめのザクザクした食感と甘みが良く合います

黒糖クルミ
コクのある黒糖の甘みとローストした
クルミの風味がマッチ

テーブルパン
ブルーチーズのライ麦パン
ワインにもピッタリ

ソーセージのライ麦パン
スパイシーなブラックペッパーが効いています

抹茶あんパン
抹茶の風味がよく合います

オレンジショコラ
ココア生地の中にオレンジピールとチョコチップ

パン・ド・オリーブ
グリーンオリーブとブラックオリーブ入りのしっとりもっちり
お食事パンオリーブの風味がきいています(^∇^)ﾉ

カンパーニュ各種
蔵の街カンパーニュ　定番のプレーンカンパーニュ
クルミ＆レーズンのカンパーニュ
カボチャカンパーニュ　やさしいカボチャの甘み
トレコンブロート（白・黒ゴマたっぷり！）


ルヴァン種を使用した、しっとりもっちり(#^.^#)
パン・オ・ルヴァン　プレーン
パン・オ・ルヴァン　フロマージュ（チーズ入り）
パン・オ・ルヴァン　ノア（くるみ入り）


ドイツ系の濃厚なライ麦パン各種
ミッシュブロート ライ麦全粒粉50%入り
爽やかな酸味としっとりした食感が特徴


全粒粉６0%入りドイツパン　人気
ロッゲンミッシュブロート　プレーン
ロッゲンミッシュブロート　くるみ
ロッゲンミッシュブロート　くるみ＆レーズン
濃厚なコクと風味


＊ご予約、お取り置きお電話にて承ります(^-^)/


＊発酵の状態などにより、ご提供できない場合もございます。
　予め、ご了承下さいませ。


皆様のご来店、お待ちしております＼(^o^)／

7月5日（金）6日（土）の営業のお知らせ

NEW 梅酵母 オリーブとチーズのフィセル

梅酵母のバゲット生地の中には、グリーンオリーブとチーズが
交互に並んでいます
おつまみにもなる味わい深さ　
おすすめです(^-^)/


NEWチョコバナナベーグル
ベーグルの中にバナナとチョコチップ
間違いのない組み合わせ

今週のオススメは・・(^∇^)ﾉ
ベーグル
コーヒーキャラメル
コーヒーの香りの生地にキャラメルチョコ入り

梅酵母の抹茶フランス
梅酵母でつくる、抹茶が香るフランスパン＼(^o^)／
大納言あずきのやさしい甘さと良く合います

テーブルパン
いちじくのライ麦パン
ローストしたクルミ入りのライ麦パンの中にいちじくを
包み込みました(^-^)/
いちじくの優しい甘みとプチプチした食感を
お楽しみください

クランベリーチョコナッツ
人気のハード系
甘酸っぱいクランベリーとローストしたクルミの
香ばしさがチョコとピッタリ

NEW　オリーブとチーズのもっちりライ麦パン
中にはオリーブとチーズ
上にもチーズをかけて焼きました(^∇^)ﾉ

カンパーニュ各種
蔵の街カンパーニュ　定番のプレーンカンパーニュ
クルミ＆レーズンのカンパーニュ
カボチャカンパーニュ　やさしいカボチャの甘み
トレコンブロート（白・黒ゴマたっぷり！）


ルヴァン種を使用した、しっとりもっちり(#^.^#)
パン・オ・ルヴァン　プレーン
パン・オ・ルヴァン　フロマージュ（チーズ入り）
パン・オ・ルヴァン　ノア（くるみ入り）
NEW パン・オ・ルヴァン　トマト

パン・オ・ルヴァンにトマト風味のお食事パン　(^-^)/
水を使わず、丸ごとトマトで仕込んだトマトのパン
ルヴァンの酵母でしっとり、もっちり
かわいいトマト色の生地が食欲をそそります
＊ハーフサイズもあります


ドイツ系の濃厚なライ麦パン各種
ミッシュブロート ライ麦全粒粉50%入り
爽やかな酸味としっとりした食感が特徴

ヴァイツェンミッシュブロート ライ麦全粒粉３0%入り
軽い酸味とコクのある食べやすいライ麦パン

全粒粉６0%入りドイツパン　人気
ロッゲンミッシュブロート　プレーン
ロッゲンミッシュブロート　くるみ
ロッゲンミッシュブロート　くるみ＆レーズン
濃厚なコクと風味

＊今回、ライ麦全粒粉細びき粉が未入荷のため、ミッシュブロート、
ヴァイツェンミッシュブロート、ロッゲンミッシュブロート３種は
少し粗びきのライ麦全粒粉のライ麦配合となります。
ご了承ください

＊パン・ド・ミはお休みさせていただきます　


＊ご予約、お取り置きお電話にて承ります(^-^)/


＊発酵の状態などにより、ご提供できない場合もございます。
　予め、ご了承下さいませ。


皆様のご来店、お待ちしております(^-^)/

6月28日（金）29日（土）の営業のお知らせ

NEW季節の酵母パン　今回は梅酵母です(^-^)/
クルミフォカッチャ
ブルーチーズ＆ハニー

クルミ入りのフォカッチャ生地の上に、ブルーチーズを
乗せて焼き上げ、相性の良いハチミツをかけました
ワインにもぴったり

出番を待つ季節の酵母たち

色々とメニューを試作中です＼(^o^)／
どうぞお楽しみに


今週のオススメは
ベーグル
シナモンメープル
シナモンの香り豊かな生地にメープルの甘さが

トマトのボルケーノ
ホールトマトで生地を練り込み、チーズを乗せて焼き上げました
そのままでも、半分に切ってサンドしてもです。

テーブルパン
パン・ド・ショコラ
しっとりしたココア生地の中にローストアーモンド、チョコチップ
レーズン入り後ひく美味しさです

ライカレンズ
山ぶどう＆クルミ＆クリームチーズ入りライ麦パン
olive!定番のハード系

きな粉あんぱん
香ばしいきな粉の風味のあんぱん(^-^)/

パン・ド・オリーブ
グリーンオリーブとブラックオリーブ入りのしっとりもっちり
お食事パンオリーブの風味がきいています(^∇^)ﾉ

くるみパン
テーブルパンの定番はコレ
どんなお料理にも

おとうふマフィン抹茶大納言

おとうふ入りの抹茶生地の中に大納言あずき入り
上にトッピングしたゲランドの塩が、甘さを引き立てます。
しっとり食感のヘルシーマフィン


カンパーニュ各種
蔵の街カンパーニュ　定番のプレーンカンパーニュ
クルミ＆レーズンのカンパーニュ
カボチャカンパーニュ　やさしいカボチャの甘み
トレコンブロート　白・黒ゴマたっぷり！
４種のぶどうカンパーニュ　
カリフォルニアレーズン、サルタナレーズン、
グリーンレーズン、山ぶどうの４種類のぶどう入り


ルヴァン種を使用した、しっとりもっちり(#^.^#)
パン・オ・ルヴァン　プレーン
パン・オ・ルヴァン　フロマージュ（チーズ入り）
パン・オ・ルヴァン　ノア（くるみ入り）


＊ロッゲンミッシュブロートプレーン・クルミ・クルミ＆レーズン、
ミッシュブロート、ヴァイツェンミッシュブロート、パン・ド・ミは
申し訳ありませんがお休みとさせていただきます。


＊ご予約、お取り置きお電話にて承ります(^-^)/


＊発酵の状態などにより、ご提供できない場合もございます。
　予め、ご了承下さいませ。


皆様のご来店、お待ちしております＼(^o^)／