牡蠣

クリスマスメニューにいかがでしょうか！？

プリプリ牡蠣のオリーブオイル煮です！

オイルで煮るなんて！！
と、ビックリするかもしれませんが
エキストラバージンオリーブを使えば
とっても香りも良くて、あっさりしていますので
牡蠣のうま味を引き立ててくれて、ベストマッチです
一度食べたら病み付きになりますよ！



＜レシピ＞
　材料
　生食用牡蠣・・・・適量
　オリーブオイル・・牡蠣がひたる程度
　にんにく・・・・・１片
　鷹の爪・・・・・・１本
　パセリ・・・・・・適量
　塩・コショー・・・適量
　パン・ド・カンパーニュ

＜作り方＞
1.にんにくは薄くスライスし、鷹の爪は小口切りにします。
2.オリーブオイルに 1 の材料を入れ、低温でこげないように
　ゆっくり熱してオイルに香りをつけます。
3.洗って水気を切った牡蠣を入れ、低温でじっくり揚げ煮します。
　２～３分すると牡蠣がぷっくりとしますので火を止め、
　塩、コショーで味を調えます
4.オイルごと深めの器に牡蠣を入れて冷まし、粗熱をとります。
　冷やすとより味がしみて美味しくなりますよ。
5.皿に牡蠣を盛りつけ、4 のオイルをまわしかけ、パセリの
みじん切りを散らします。

カリっとトーストしたパンに牡蠣をのせ、牡蠣を煮たオイルを
をたっぷりかけて召し上がって下さい。
ジューシーなうま味がパンにしみこんで、とっても美味しいですよ。
ぜひ、お試し下さい！